1 כפית חמאה
1 כף שמן זית
3 בצלים גדולים
1 כף קמח
1/2 כוס יין לבן
4 כוסות מים רותחים
1 כף אבקת מרק עוף
מלח ופלפל
אגוז מוסקט
בצל ירוק- לעיטור
ממיסים את החמאה ביחד עם השמן,
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה תוך כדי בחישה,
מוסיפים את הקמח ובוחשים עד שהוא נספג בבצל,
מוסיפים את היין ומבשלים עד לאידוי,
מוסיפים את המים ואבקת המרק ומביאים לרתיחה,
מבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה,
מוזגים למרקיות ומעטרים בבצל ירוק קצוץ או עירית קצוצה
