500 גרם חזה עוף
1 בצל גדול פרוס
מגולענים וחתוכים לרבעים
3 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות אלכסוניות
2 כפות שמן
1/2 כוס יין
שתי כפות סילאן
מלח ופלפל
מעט טימין טרי או פטרוזיליה קצוצה
מקלפים את הגזרים וחותכים אותם לפרוסות אלכסוניות, מכניסים אותם לסיר קטן עם
מים ומבשלים למשך 15 דקות עד להתרככות ומסננים מהמים,
פורסים את הבצל לפרוסות, מחממים מחבת רחבה ומכניסים את הבצל, מטגנים שלוש דקות על אש
גבוהה תוך כדי ערבוב, מנמיכים את האש ומטגנים עוד 10 דקות עד להזהבה, בינתיים
פורסים את חזה העוף לרצועות בעובי שתי סנטימטר, כשהבצל זהוב מגביהים חזרה
את האש, מוסיפים את החזה ומטגנים , מגלענים את התמרים וחותכים אותם לרבעים,
מוסיפים אותם ואת הגזר לסיר, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הסילאן והיין
מביאים לרתיחה, מבשלים על אש גבוהה שלוש דקות נוספות,
מוסיפים טימין או פטרוזיליה קצוצה, מבשלים דקה נוספת ומגישים
